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  • 【まかないレシピ】かんたん麻婆豆腐風

       今日のまかないはかんたんにできる麻婆豆腐ふう〜です〜。   私自身は超辛いものは苦手なので軽くピリぐらいにしたいのでどちらかというと肉味噌豆腐って感じかもしれませんがご飯に合い、さっさとできるので飲食店、ジャパレスで働いておられる方に使えるレシピだと思います。ぜひ一度お試しください。   職場のスタッフが辛いのが苦手な人が多いので辛さ控えめレシピになっています。 &nbs...

    2019/12/20

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【まかないレシピ】かんたん麻婆豆腐風

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麻婆豆腐の画像

 

 

今日のまかないはかんたんにできる麻婆豆腐ふう〜です〜。

 

私自身は超辛いものは苦手なので軽くピリぐらいにしたいのでどちらかというと肉味噌豆腐って感じかもしれませんがご飯に合い、さっさとできるので飲食店、ジャパレスで働いておられる方に使えるレシピだと思います。ぜひ一度お試しください。

 

職場のスタッフが辛いのが苦手な人が多いので辛さ控えめレシピになっています。

 

辛いのが大丈夫な人は豆板醤の量やラー油を足すと良いと思います。

 

飲食店、ジャパレス用まかないレシピですので、5〜15人用のレシピを用意してみました。

 

仕事中のまかない用ですので、短時間で簡単に作れるように工程を簡単にもしております。

 

 

食材5人10人15人
肉類500g1000g1500g
豆腐500g1000g1500g
玉ねぎ1個2個3個
にんにく1個2個3個
白菜、きのこ、など(あれば)一掴み二掴み三掴み

 

 

ソース5人10人15人
200cc400cc600cc
昆布つゆ30cc60cc90cc
オイスターソース大スプーン1大スプーン2大スプーン3
味噌大スプーン1大スプーン2大スプーン3
豆板醤大スプーン1大スプーン2大スプーン3
砂糖大スプーン1大スプーン2大スプーン3
小スプーン1小スプーン2小スプーン3
山椒・花椒小スプーン1小スプーン2小スプーン3
片栗水適当にとろみをつける適当適当
ごま油適当適当適当

 

 

作り方は量が人数が多いときはそれぞれの材料を別々で炒めてあとで混ぜると良いと思います。

 

ソースは別に手鍋で混ぜてとろみもある程度つけて、食材を全部混ぜた後にソースを絡めると上手にできると思います。

 

職場によって状況が色々でしょうが、皆がいっぺんに一緒にまかないを食べれる時間があるのなら良いのですが、休憩を別々で取るような職場は麻婆豆腐のようなメニューが時間がたっても良いしく食べれると思います。

 

色々試してみてください。

 

 

それでは Enjoy your meal!

 

 

2018/10/30